|
Попостимся и оскоромимся
|
|
| ODin | Дата: Понедельник, 24.05.2010, 20:39 | Сообщение # 1 |
|
Матомэ Угаки
Группа: Друзья
Сообщений: 4780
Статус: Offline
| Рецепты и полезные кулинарные советы
|
| |
|
|
| Корочкин | Дата: Понедельник, 09.08.2010, 20:52 | Сообщение # 136 |
 Арцеулов
Группа: Модераторы
Сообщений: 6069
Статус: Offline
| Сальвадор Дали: В самом деле, я могу есть лишь то, что имеет явную и понятную форму.
И если я терпеть не могу шпинат, то лишь из-за того, что он бесформен, как свобода. Противоположны шпинату краб, омар, рак.
Я предпочитаю их, а больше всего люблю маленьких креветок.
Они как бы воплощают великолепную философскую идею: носят костяк снаружи и берегут под ним нежную мякоть
|
| |
|
|
| Неизвестный | Дата: Понедельник, 09.08.2010, 22:20 | Сообщение # 137 |
 Гастелло
Группа: Друзья
Сообщений: 2340
Статус: Offline
| Quote (Корочкин) Сальвадор Дали:
В самом деле, я могу есть лишь то, что имеет явную и понятную форму.
И если я терпеть не могу шпинат, то лишь из-за того, что он бесформен, как свобода. Противоположны шпинату краб, омар, рак.
Я предпочитаю их, а больше всего люблю маленьких креветок.
Они как бы воплощают великолепную философскую идею: носят костяк снаружи и берегут под ним нежную мякоть
Хорошо сказано. Но дело не только в этом:
видно, как художник переносит философскую идею (т.е. то, что не есть часть мира художника) в свой, художнический мир видимых форм.
|
| |
|
|
| Корочкин | Дата: Суббота, 21.08.2010, 01:39 | Сообщение # 138 |
|
Арцеулов
Группа: Модераторы
Сообщений: 6069
Статус: Offline
| Сегодня зашел в супермаркет и увидел ножи из композитных материалов.
Купил за 20 евро небольшой ножик. Длина лезвия из композитнаго матерьяла - 7,62 см. Еще не резал ничего, кроме сухой вяленой колбасы.
Режет точно не хуже лучших стальных ножей. Осталось проверить, как режет собственно мясо и особенно лук. Об исполнении доложу. На этикетке написано, что у него лезвие типа как у бритвы и что надо прятать от детей. Говорят, что по Интернету это можно заказать втрое дешевле.
|
| |
|
|
| Корочкин | Дата: Суббота, 21.08.2010, 04:28 | Сообщение # 139 |
|
Арцеулов
Группа: Модераторы
Сообщений: 6069
Статус: Offline
| В общем, путем практики обнаружено следующее. Лук режет не хуже и не лучше тонкого хорошего ножа из очень хорошей стали. Мясо режет - КАК МАСЛО! Черствый хлеб этим ножом разрезать вообще не представляется возможным. В общем, нож для мяса и подобного. Ну, скажем, для пармской ветчины или сухокопченой колбасы (как делают ее во Франции): режет почти прозрачные дольки совершенно изумительно и безо всяких усилий.
|
| |
|
|
| ODin | Дата: Суббота, 21.08.2010, 14:37 | Сообщение # 140 |
|
Матомэ Угаки
Группа: Друзья
Сообщений: 4780
Статус: Offline
| Quote (Корочкин) В общем, нож для мяса и подобного.
Ну, скажем, для пармской ветчины или сухокопченой колбасы (как делают ее во Франции): режет почти прозрачные дольки совершенно изумительно и безо всяких усилий.
Ух ты!
Спасибо.
А то у нас тоже лежит, подаренный, японский, уже полгода как в упаковке, все думал куда его приспособить, теперь буду знать 
|
| |
|
|
| InTheBalance | Дата: Суббота, 21.08.2010, 16:41 | Сообщение # 141 |
|
Вас.Вас.Каменский
Группа: Друзья
Сообщений: 5237
Статус: Offline
| Quote (Корочкин) Сегодня зашел в супермаркет и увидел ножи из композитных материалов.
Купил за 20 евро небольшой ножик. Длина лезвия из композитнаго матерьяла - 7,62 см
с наклейкой "sale" купил за 2 (два) доллара в магазине "Marshall"
|
| |
|
|
| Йon™ | Дата: Суббота, 21.08.2010, 16:56 | Сообщение # 142 |
 Камикадзе опылитель
Группа: Администраторы
Сообщений: 3340
Статус: Offline
| Я хотел купить керамический, но в конце концов остановиляся
на японском поварском ноже Сантоку
Удобнее европейского и широкого китайского.
А вообще, у меня ножей уже целый чумодан.
|
| |
|
|
| Корочкин | Дата: Суббота, 21.08.2010, 17:36 | Сообщение # 143 |
|
Арцеулов
Группа: Модераторы
Сообщений: 6069
Статус: Offline
| Я не представлял себе, что нож так легко может резать мясо, как тот "Pradel" композитный (керамический? в общем, черный), что я купил вчера.
|
| |
|
|
| Йon™ | Дата: Суббота, 21.08.2010, 22:34 | Сообщение # 144 |
|
Камикадзе опылитель
Группа: Администраторы
Сообщений: 3340
Статус: Offline
| Бизнес ланч по-японски
вот обжоры,
почему-то поразила 15-я фото.
|
| |
|
|
| Йon™ | Дата: Воскресенье, 22.08.2010, 09:30 | Сообщение # 145 |
|
Камикадзе опылитель
Группа: Администраторы
Сообщений: 3340
Статус: Offline
| Не натуральные котлетки. Берем фарша свино-говяжего, магазинного 1 кг.
Мелко режем лук 1 головку.
Обрезаем корки на полбулке белого.
Крошим и замачиваем хлеб в молоке (полстакана) в огромной чашке.
Одной рукой мнем хлеб другой слегка поджариваем на сковороде лук.
Выливаем в замес зажарку, вбиваем туда два яйца и мнём.
Солим, поперчим и добляем фарш и месим до посинения.
В идеале, поставить тазик (или выложить в кулефановый целок) со смесью на два-три часа в холодильник. Катаем плотные шары (диаметром 5 см) из фарша и на шкворчащую от масла сковороду.
Уже на сковороде, придавливаем шарики лопаткой с прорезями, до получения котлетообразной, плоской формы. Если не пережаривать, получается сочнейшее мясное котлетко.
Ням.
|
| |
|
|
| rainyday | Дата: Воскресенье, 22.08.2010, 11:27 | Сообщение # 146 |
 Амелия Эрхарт
Группа: Модераторы
Сообщений: 3316
Статус: Offline
| Quote (Йon™) Бизнес ланч по-японски
что-то вид у него какой-то китайский 
|
| |
|
|
| Йоня | Дата: Воскресенье, 22.08.2010, 12:46 | Сообщение # 147 |
 Тайный советник
Группа: Администраторы
Сообщений: 15
Статус: Offline
| Надписи то на японском.
|
| |
|
|
| rainyday | Дата: Воскресенье, 22.08.2010, 12:56 | Сообщение # 148 |
|
Амелия Эрхарт
Группа: Модераторы
Сообщений: 3316
Статус: Offline
| Quote (Йоня) Надписи то на японском. а вы японские иероглифы от китайских отличаете на вид?
я вот нет - только по эстетическому виду сужу
могу и ошибиться конечно - может и не все японцы - обязательно эхстеты ------------------------ просто неаппетитные куски непонятного мяса
с большим количеством травы и плавающая в бульоне лапша-
очень распространены у китайцев ---------------------- а может это китайская забегаловка в японии?
|
| |
|
|
| ODin | Дата: Воскресенье, 22.08.2010, 17:32 | Сообщение # 149 |
|
Матомэ Угаки
Группа: Друзья
Сообщений: 4780
Статус: Offline
| Большинство надписей сделаны не иероглифами, а буквами.
А вот какие это буквы, японские или, например, корейские я понять не могу.
В одном месте (9) мне вообще показалось, что это тайский или какой-то вариант индонезийскго.
Вобще во всех надписях встречаются значки, напоминающие "пляшущих человечков", а это отличительный признак хангыля.
|
| |
|
|
| Рыжая | Дата: Четверг, 09.09.2010, 05:03 | Сообщение # 150 |
 Лётчик-испытатель
Группа: Друзья
Сообщений: 393
Статус: Offline
| Quote Солим, поперчим и добляем фарш и месим до посинения. Вообще-то теория котлетоделания говорит, что важно фарш не overwork (как это будет по-русски?) П.С.: Тэги вставляю вручную, морочливое такое занятие.
|
| |
|
|
